I Randers kommune er persilleolje grønn magi. Pleiepersonell på aldersinstitusjoner læres opp til å pynte både supper, smørbrød, middagstallerkener med en liten sprut med persilleolje.
Det gir maten ekstra smak, energi og et godt utseende. Prøv selv !
1 l rapsolje og 2 store bunter ( 400 g) fersk eller frossen persille i blender før oppvarmes minst 1 minutt til 58 grader. Massen siles i et kaffefilter, helles i glovarme flasker som varmes til 75 grader i 30 minutter ( vannbad f eks). Rask avkjøles. Oljen har 60 dagers holdbarhet.