Bjørn- Erik fikk sitt store engasjement for mat inn med morsmelken. 6 år gammel var han klar for at kokk skulle han bli.
Middag bør alle ha, hver dag fordi det gir holdepunkt på dagen, skaper fellesskap, gir grunnlag for mat og måltidsglede. Bjørn- Erik tipser om at fisk og sjømat er veldig godt på grillen – også for de som bor på institusjon.
Bruk av lokale råvarer og kunnskap om råvarekvalitet er noe Bjørn- Erik vil snakke opp. Det er mulig å kjøpe inn lokalt til institusjoner – om det er vilje sier han.
